熟すこと。

ある食べ物に精通する方に聞いたお話。

イカの塩辛を冷凍庫で三年寝かせると格段に美味しくなる。

世界中の美味しいとされている物を確かな味覚、そして身体の感覚で味わわれている

方が人生最後に食べたいもの。

何の変哲も無いものが、時間を掛けて何物かに激変する。

この話から、勇気をいただけた。

手軽なもの、簡単なもの、便利なものが目に付く時代だが、対極にある何かは、

普遍的なものをもたらせてくれる。